トマトについて

トマトは、中に種子があり、水分が豊富であるため、植物の果実です。しかし、ほとんどの人はトマトを野菜と考えています。メインディッシュと一緒に出てくることが多いからです。このおいしい食べ物には興味深い歴史があります。

さまざまな歴史

メキシコでは、アステカ人が食用のトマトを栽培していました。 16世紀の初めに、スペインの征服者はトマトをスペインに持ち帰り、ナワトル語のトマトを借りて、それらをトマトと呼びました。やがて、この新しい成分は、イタリア、北アフリカ、中東のスペイン人入植地でも使用される予定です。

16世紀半ばには、ヨーロッパの北部地域にもトマトが導入されました。当初は毒物が含まれていると考えられていたため、観賞用植物として栽培されていました。ナス科の一員で、葉や茎は有毒で強い香りがしますが、果実は完全に無害であることがわかっています。

ヨーロッパに持ち込まれた最初のトマトは黄色だったと考えられています。イタリア人はそれをポモドーロ(黄金の林檎)と呼んだ。イギリス人はそれをトマト、後にトメイトと呼びましたが、もはや「愛のリンゴ」とは呼ばれていません。トマトはヨーロッパから北アメリカに至るまで大西洋を横断し、19世紀には欠かせない食べ物になりました。

驚くほど多くの品種とその人気

トマトの色を尋ねられたとき、ほとんどの人はおそらく「赤」と言うでしょう。しかし、黄色、オレンジ、ピンク、紫、茶色、白、緑、さらには縞模様の品種があることをご存知ですか?また、丸いトマトだけではありません。平らなものもあれば、梅や梨のような形のものもあります。エンドウ豆と同じくらい小さいものもあれば、男性の拳ほどの大きさのものもあります。

この人気のある食べ物は、北はアイスランド、南はニュージーランドで広く栽培されています。主要な生産国は、米国と南ヨーロッパの国々です。寒冷地では自家栽培、乾燥地では水耕栽培、つまり土壌を使わずに液体肥料を使った栽培を行っています。

トマトは今でもガーデニング愛好家に人気のある作物の1つです。育てるのは簡単で、トマトが少なければ、少人数の家族で食べるのに必要なだけトマトを手に入れることができます。スペースが限られている場合は、テラスやプランター用に特別に開発された品種を探すことをお勧めします。

保存方法と健康情報

トマトは温度が低いと風味が失われるため、冷蔵庫に保管しないでください。早く熟したい場合は、太陽が当たる窓側に置いてください。または、厚手の茶色の紙袋または完熟トマトとバナナの入ったボウルに入れ、室温で数日間保存します。

トマトは健康食品です。ビタミンA、C、Eに加えて、カリウム、カルシウム、無機塩が含まれています。抗酸化作用の強いリコピンを多く含むことも知られています。このリコピンを配合することで、ガンや心臓病などの病気にかかりにくくなると言われています。トマトは93%から95%が水分であるため、体重を気にする人はトマトのカロリーが非常に低いことを知って喜ぶでしょう。

さまざまな料理に使われる材料

購入するときにどの種類のトマトを選びますか?よく見られる典型的な赤い品種は、サラダ、スープ、ソースによく合います。小さな赤、オレンジ、黄色のミニトマトは糖度が高く、とても甘いので、生で食べると美味しいです。ピザやパスタの料理を作る場合は、固い卵形の果肉を持つプラムトマトを選ぶことをお勧めします。肉が濃くて濃厚なことからビーフステーキトマトと呼ばれる種類の多いものは、料理の詰め物やローストに最適です。独特の縞模様のグリーントマトを甘酸っぱいソースで細かく漬け込みます。確かに、トマトは、さまざまなおいしい野菜や卵料理、パスタ料理、肉料理、魚料理に独特の風味と色を加えます。生のトマトが手に入らなくても、地元の店には加工トマトがたくさんあると思います。

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